كلمات شعبية حضرمية :
( المعصاد )
عود طوله حوالي نصف متر يكون من الخشب القوي يستعمل في أعداد الوجبة الحضرمية المشهورة ( العصيد ) حيث لا يتم خلط المواد التي تتكون منها العصيد ( في الطست الذي تتم فيه عملية طبخ العصيد ) الا بذلك المعصاد
وتتطلب عملية العصد بالمعصاد قوة لا توجد الا في الشباب الى جانب الخبرة الكافية في عمل العصيد
وتتم عملية العصد بعد وضع المواد الخاصة بالصعيد في الطست على النار حتى الانتهاء من انضاجها ومن ثم تقديمها دافئة للأكل
وقد درج المواطنين على عمل وجبة العصيد غالبا في فصل الشتاء واشتداد البرد حيث ان المواد المستعملة في هذه الوجبة (خاصة الدقيق والسكر وسليط المعصرة ) تعطي سعرات حرارية أكثر وتساعد على تخيف الشعور بالبرد الشديد .
إرسال تعليق